La souche, partie de la cheminée qui dépasse du toit
La souche est la partie maçonnée du conduit de fumée qui sort de la couverture. Elle se termine en haut par un couronnement, une dalle ou un rang de maçonnerie qui protège le dessus de la souche, et porte souvent un mitron en terre cuite, le pot qui prolonge le conduit. À sa base, un solin ou un abergement assure l'étanchéité avec la couverture.
Sur les maisons anciennes de l'Anjou, les souches sont en brique, en pierre ou en maçonnerie enduite, et une même souche regroupe parfois plusieurs conduits. Exposée au vent, à la pluie battante et au gel sur ses quatre faces, elle s'use par le haut et par ses joints : mortier qui se creuse, briques qui éclatent, couronnement qui se fissure.





